Суббота, 26.05.2018, 22:38
Приветствую Вас, Гость




Главная » 2011 » Октябрь » 20 » Тосканский грибной суп с фасолью
09:46
Тосканский грибной суп с фасолью
Тосканский грибной суп с фасолью Ингредиенты: * Фасоль — 400 г * Грибы (свежие лесные грибы, у меня белые) — 400 г * Чеснок — 4 зуб. * Перчик чили (если большой - 1/3 часть) — 1 шт * Лавровый лист — 1 шт * Оливковое масло — 3-4 ст. л. * Петрушка * Перец черный молотый * Соль * Вода (примерно) — 2 л


Приготовление:

Фасоль заранее замочить(можно на ночь), отварить в двух литрах воды, в воду добавить лавровый лист, посолить в конце.

Половину фасоли вынуть, протереть в блендере, и обратно положить в кастрюлю с бульоном.

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить (раздавленный плоской стороной ножа) два зубчика чеснока, перец чили.

После того, как мы их обжарили, и они приобрели золотистый цвет - вынуть из сковороды и выкинуть, чеснок и перец уже отдали свой вкус маслу, и больше они нам не понадобятся.

Почищенные, промытые и нарезанные грибы обжарить в масле до аппетитной коричневой корочки. Посолить.


Добавить грибы к бульону с фасолью и фасолевым пюре. Отварить всё вместе ещё 10 минут.

В конце добавить свежую нарезанную петрушку, мелко нарубленный чеснок и свежемолотый черный перец.

Выключить огонь, и дать супу настояться минут десять. Подаём с чесночными гренками.

Если хотите, чтобы бульон у супа был посветлее - готовьте из белой фасоли.

У меня была красная фасоль, первую воду после закипания я слила, т.к. она была ужасно коричневого цвета, потом залила фасоль 2 литрами кипятка, и готовила


Просмотров: 894 | Добавил: admin3 | Теги: Тосканский грибной суп с фасолью | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]