Рецепт:

1. Яйца выложить в сковороду с высокими бортиками. Добавить сливочного масла.

2. Готовить на медленном огне, слегка взбивая лопаточкой. Готовить до загустения.

Яичнице ни в коем случае не давать пересохнуть.

3. В самом конце добавить порезанный шнитт-лук и сметану.

4. Массу выложить на готовые тосты. Сверху положить грибы.